Los Expertos de MSU alientan a tomar precauciones
MISSISSIPPI STATE – La llamada gripe porcina no ha sido detectada en ninguno de los criaderos de cerdos en los Estados Unidos, y nungún Mississippiano ha sido diagnosticado entre los casos registrados inicialmente, pero los brotes ocurridos nos indican la necesidad de tomar precauciones en forma continua, inclusive si los casos de gripe de estación se apaciguan.
El Dr. Bill Epperson, director de la sección de patología y medicina poblacional de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Estatal de Mississippi, dijo que esta nueva raza del clásico virus H1H1 no es correcto llamarla gripe porcina.
“La misma solo está afectando a los humanos, pero el genoma contiene partes humana, porcina y avícola,” dijo Epperson. Las investigaciones preliminares revelaron que ninguno de los infectados estuvo en contacto con porcinos. Una raza diferente del virus H1N1, llamada gripe Española, causó la epidemia del año 1918.”
El número que sigue a la letras H y N indican diferentes subtipos del tipo A, del virus de la gripe. Los tres virus más comunes, difundidos entre los seres humanos son H1N1, H1N2 y H3N2. La gripe aviar es H5N1.
Epperson dijo que la gente debería tener en cuenta las prácticas saludables para evitar este y los demás virus.
“Algunas de las formas para protegerse contra las enfermedades son, el lavado frecuente de manos, evitar el contacto con la gente enferma y cuidar de uno mismo, es decir, dormir bien, hacer ejercicios y comer en forma nutritiva,” dijo Epperson.
El momento de este brote, justo cuando la época común de la temporada de gripe está finalizando en los Estados Unidos, debería ser una ventaja, dijo Epperson.
“Los brotes de gripe aumentan durante los meses de invierno, cuando la gente está más tiempo en ambientes cerrados con otras personas. Cuando la temperatura comienza a subir, la gente sale afuera más frecuentemente, y existe menos transmisión del virus,” dijo Epperson.
Epperson dijo que “al margen de la extrema precaución,” la industria porcina está aumentando el énfasis en la bioseguridad. La industria de pollos ha estado en alta alerta por algún tiempo debido a las preocupaciones sobre la gripe aviar, H5N1, altamente patógena, la cual no ha sido detectada en ninguno de los grupos de aves de los Estados Unidos.
Jason M. Behrends, profesor asistente de Extensión e investigador del área ciencias de los alimentos, nutrición y promoción de la salud, en MSU, dijo que la gente no se puede contagiar la gripe porcina por comer productos de cerdos.
“No hemos identificado ningún problema de la seguridad de alimentos relacionado con la gripe,” dijo Behrends. “El manejo apropiado de los productos de cerdos cocinados a una temperatura interna de 160 grados, es seguro para el consumo.”
Evite la contaminación entre la carne de cerdo cruda y la cocida, durante el proceso de preparación.
“Si usted tiene cerdo crudo sobre la tabla de picar o en el plato, no coloque cerdo cocinado en el mismo o ningún otro alimento antes de que dicha superficie sea lavada con agua caliente y jabón,” dijo Behrends.
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Escritora: Linda Breazeale
Publicado: 04-27-2009
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