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Tenga en cuenta las dietas en la recepción del casamiento

Por Patti Drapala

MISSISSIPPI STATE -- Comer en un casamiento es un paso acobardante para las personas que están a dieta, pero si la novia y los invitados planean con anticipación, puede hacer que todos los invitados, luego de la recepción, tengan la salud intacta.

Muchas personas con diabetes, enfermedades a los riñones, fallas al corazón u otros temas digestivos, tienen que ser cuidadosos con respecto a lo que comen. La disponibilidad de comidas recomendadas en los eventos sociales como los casamientos, es difícil de predecir, dijo Brent Fountain, especialista en nutrición humana, del Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Mississippi.

“Desafortunadamente, la novia no puede planear para cada situación especial,” dijo Fountain. Las personas con especiales preocupaciones de salud, deberían tomar pasos para asegurarse de que se ocupan de su propia salud.”

La diabetes es particularmente desafiante para los invitados que desean elegir posibilidades de alimentos saludables. La torta de novia y los punch generalmente contienen cantidades de azúcar extremadamente altas, lo cual puede elevar los niveles de glucosa más de lo necesario en los diabéticos.

“Si usted tiene diabetes y está preocupado sobre lo que puede hacer para minimizar el efecto de los alimentos de alto contenido de hidratos de carbono en el azúcar de la sangre, mantenga sus hábitos de comer con cuidado, mantenga las medicaciones y actividad física como siempre,” dijo Fountain.

Un desafío es usar un plato más chico, sea selectivo y tome porciones más chicas de alimentos. Fíjese por las frutas frescas y las bandejas de verduras, proteínas o sándwiches de verduras, y nueces tostadas con el mínimo de sal. Pregunte al mozo si es que tiene gaseosas dietéticas, limonada sin azúcar, té sin azúcar o café.

La fruta fresca y las verduras sin cocinar tienen la característica adicional de ser digeridas en tiempos más largos debido al contenido de fibra, dijo Nicky Yeatman, un dietólogo registrado y educador certificado de diabetes, del hospital del condado de Oktibbeha. Los alimentos que son refinados y altamente procesados, a menudo contienen más carbohidratos, son descompuestos en glucosa y rápidamente se incorporan a la corriente sanguínea.

Yeatman dijo que otra estrategia que los diabéticos pueden usar para disminuir las posibilidades de tener alta o baja azúcar en la sangre, es comer los bocadillos ya destinados en forma regular, antes de ir al casamiento. El sentirse satisfecho hace que el individuo tenga menos hambre y se evita comer de más para compensar dicha sensación.

“No se sienta que usted debe probar todo en la recepción, solo para dar el gusto al dueño de la fiesta,” dijo Yeatman.

La gente con diabetes no debería sentir presión para dejar de lado sus planes y comer más de lo que necesitan, dijo Fountain.

“Dé un solo bocado por educación, si quiere, o simplemente no coma, dijo Fountain. “Nunca se sienta culpable por proteger su salud.”

La novia puede ayudar en esta situación trabajando con el encargado del servicio de comidas, así ofrece una variedad de alternativas de comidas dentro del presupuesto del casamiento. Los profesionales encargados de servicios de comidas pueden sugerir alternativas de bajo contenido de azúcar, bajas calorías o bajo en grasas, que parecen y tienen el mismo sabor que los originales de altas calorías.

La novia también puede preguntar a los invitados si quieren dar a conocer si tienen alguna restricción de dieta, al momento de confirmar que asistirán a la boda, si ella decide hacer eso.

La consideración de la novia muestra que es una persona que se preocupa y de sentido común, dijo Fountain.

“A pesar de que la novia tiene mucha responsabilidad sobre sus hombros, sus invitados apreciarán por el tiempo que se tome pensando en las necesidades de sus invitados,” dijo Fountain. “Esta consideración crea mucha buena onda flotando en el ambiente.

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Publicado: 01-24-08

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Last Modified: Thursday, 01-Jul-10 09:40:38
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