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Una nutrición saludable ayuda a reducir el estrés

por Marcus Daniels

MISSISSIPPI STATE -- El huracán Katrina continúa poniendo vidas patas para arriba, pero el descuido de los buenos hábitos nutritivos pueden conducir a un círculo vicioso de depresión y mala salud.

Sharon Haynes, agente nutricionista especialista en la seguridad de los alimentos del Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Mississippi con base en el condado de Winston, dijo que las dietas saludables pueden sonar irrealísticas debido a la magnitud del desastre, pero son aún así importantes.

"La gente impactada por este desastre puede olvidarse sobre la nutrición en momentos como estos, pero la salud es un factor muy importante desde el punto de vista nutricional, síquico y mental. Las personas necesitan cuerpos sanos para iniciar el proceso de reconstrucción," dijo Haynes.

Haynes dijo que las dietas pobres pueden reducir la habilidad de la persona para llevar adelante el estrés y pueden hacer que la misma aumente de peso. Las dietas no saludables pueden ser aún más peligrosas si la gente tiene problemas de enfermedades como diabetes o alta presión sanguínea.

Cuando la gente experimenta un aumento de estrés, puede que no se tomen el tiempo suficiente para planear comidas regulares, duermen menos y por lo tanto tienen bajos niveles de energía. Haynes dijo que estas condiciones hacen que coman cualquier cosa que encuentren disponible y rápido, resultando frecuentemente en selecciones de comidas pobres, bocadillos de altas calorías y comidas rápidas.

"El estrés es el factor número 1 que hace que la gente seleccione comidas no saludables, seguido por un cambio en su estado financiero o económico," dijo Haynes. "El comer demasiado o no comer prácticamente nada son reacciones al estrés."

Mientras que la gente puede no tener mucho control sobre las causas que ocacionan el estrés, ellos tienen mucho control sobre sus reacciones al mismo, incluyendo cuanto y qué comidas son consumidas.

"Mantenga un plan de comidas balanceado que consista en un desayuno, almuerzo y cena con por lo menos dos bocadillos. No elimine las comidas," dijo Haynes.

Haynes sugirió más frutas y vegetales al momento de seleccionar comidas ya que las mismas son ricas en fibras y tienen nutrientes escenciales y vitaminas.

"Trate de evitar los fritos y las bebidas con cafeína. La cafeína solo contribuye al estrés," dijo Haynes. "En vez, opte por bebidas como el agua, jugos de frutas y leche."

Haynes sugiere limitar el consumo de alimentos con alto contenido de sodio. El disminuir la sal reduce el riesgo de alta presión en la sangre. El mantener la presión sanguínea dentro de los rangos normales reduce el riesgo de ataques al corazón, deficiencias cardíacas y enfermedades de los riñones.

Nancy Freeman, directora del condado de Harrison, ayudó a distribuir comidas listas para consumir, conocidas como MRE por los sobrevivientes.

"Los MRE son generalmente para el personal militar que requieren la ingesta de altas calorías para que se mantengan en trabajo riguroso," dijo Freeman. "Pero para tiempos como estos, para los sobrevivientes, quienes no tendrían otra fuente de alimentos, es una excelente fuente de comida para el desayuno, almuerzo y cena."

Algunos paquetes vienen con un calentador que permite a la gente que no tiene gas o electricidad, disfrutar de las comidas calientes.

Ya que las MRE son comidas procesadas con un tiempo de vida promedio de cinco a siete días, las mismas tienen altas cantidades de sodio. Freeman recomendó dichos paquetes como comidas temporarias en tiempos necesarios. Dijo que algunas personas pueden sufrir efectos adversos como constipación o aumento de peso después de haber comido las MRE por largo tiempo.

Para mayor información sobre las opciones nutritivas y sobre los hábitos saludables de comer que ayudan a reducir el estrés, visite el sitio de Internet del Departamento de Agricultura http://www.mypyramid.gov

 

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Publicado: 09-29-2005
Contáctese con Frida Bonaparte (traductora) al tel (662) 325-2142

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